Bricia Lopez 将瓦哈卡家庭烹饪从她的家人带到您的家庭
照片：Sarah Ellefson 来自 Pineapple Collaborative
在阳光明媚的洛杉矶，在韩国城的中心地带，您会找到 Guelaguetza，这是一家获得詹姆斯比尔德奖的餐厅，在过去 25 年里一直是瓦哈卡美食和文化的中心。在萨波特克，Guelaguetza 的意思是奉献。这是一年一度的节日，庆祝玉米女神 Centeotl 和卡梅尔山圣母的天主教节日。但 Guelaguetza 还描述了瓦哈卡城镇或村庄的每个人在庆祝圣日、洗礼或婚礼等庆祝活动时会与邻居分享的礼物。
就像 Guelaguetza 所代表的节日分享传统一样， 洛佩兹一家 也成为了负责传播和保存瓦哈卡精神的洛杉矶机构。 Bricia、Paulina 和 Fernando Lopez Jr. 确保了他们心爱的餐厅的持续成功，同时启动了他们蓬勃发展的副业—— 我爱米凯拉达斯 和 超级妈妈的播客 这已经发展成为每年一次的社交活动，接待数百名客人。
照片由布里西亚洛佩兹提供
掌管 Lopez 家族的商业和文化事业的是 Bricia Lopez，她是一位忙碌的女性，以瓦哈卡美食专家和瓦哈卡传统大使的身份而闻名。这个月她推出了她的食谱 瓦哈卡：来自墨西哥中心的家庭烹饪 ，令人惊讶的是，这是第一本由瓦哈卡作家撰写或通过瓦哈卡家族的镜头讲述的关于瓦哈卡美食的食谱。
我认为这是一个如此重要的故事，因为这不仅仅是我们的故事，而是很多人的故事 移民家庭 只是我们从小吃的食谱。 Lopez 告诉 HipLatina，我认为美国这里有 Oaxacan 烹饪书，但没有任何 Oaxacan 当地人写的，这让我大吃一惊，花了这么长时间。我为它必须是我们而感到非常自豪，我认为对于每个移民家庭来说，阅读它并从中烹饪是非常重要的。
在 Instagram 上查看此帖子讨厌的人会说这是 Photoshop。 #OaxacaCookbook 将于 19 年 10 月 22 日下降。生物中的预订链接
分享的帖子 Bricia Lopez-Maytorena (@bricialopez) 太平洋夏令时间 2019 年 10 月 10 日上午 7:39
这本食谱有两个功能，一个是洛佩兹家族的故事，另一个是记录世代相传的食谱。读者将了解洛佩兹家族在移民寻找自己的位置、尝试经营企业以及在此过程中抚养孩子时所面临的所有考验和艰辛。
这本书的第一页是关于我们如何搬到洛杉矶的故事[和]我家人的真实故事，关于我们在这里的真实故事，当我们住在瓦哈卡，长大，[以及]当我们搬家时，我们几乎失去了一切餐厅上方。然后它进入了我们从小就吃的这些食谱，她说。从frijoles de la olla到huevos rancheros，再到我想你可以说更多瓦哈卡的东西，无所不包。我们所有的鼹鼠食谱都在里面，polo frito con oregano 是瓦哈卡的主要主食——所有这些美丽的食谱都是从我奶奶那里传下来的，我们永远不想失去。我心想，有一天我的孩子会做这些，他会记得我的。
这本书最美的地方，除了故事和摄影，就是它给未来留下的印记。作为墨西哥移民、企业主、厨师、母亲和现已出版的作家，洛佩兹并没有忘记成为第一个和可见的重要性。将她的家庭故事装订在一本书中，巩固了他们的遗产，并为接下来的人打开了大门。洛佩兹说，当他们的文化故事被外人讲述时，这种东西就消失了。我认为当它来自社区之外时，失去的是希望你也能做到这一点。我认为每个看起来像我的女孩都相信有一天她可以做到这一点，因为像她这样的人首先做到了。她说，那些在外面做这件事的人，你需要在他们身上看到自己。
https://t.co/uonVqLIVif [视频] James Beard 奖得主 Bricia Lopez 分享了她如何与 MGM 合作，将新的 Mezcal 酒吧 Mama Rabbit 带入生活！ pic.twitter.com/2rxsGyrw4r
— Diego 'DTP' (@DiegoVentures) 2019 年 10 月 9 日
今年洛佩兹还帮助将一小块瓦哈卡带到了拉斯维加斯，开幕式 兔妈妈 ，她在 Park MGM 策划的梅斯卡尔酒和龙舌兰酒酒吧。这真的是 Park MGM 和我之间的集体愿景，确保文化得到体现，一切都以正确的方式完成。我们不遗余力地得到了很多我们想要得到的梅斯卡尔酒和龙舌兰酒，只是给了这个地方一种精神。当你走进一个地方时，它可以只是一个地方，或者你可以走进一个地方，感觉你已经到了某个地方。洛佩兹说，我认为这就是兔妈妈所拥有的本质——感觉就像家一样
Anthony Bourdain 曾经说过，当你一起吃饭时，你会学到很多关于某人的知识。有了 Guelaguetza、Mama Rabbit 和现在的食谱——每个人都可以了解瓦哈卡、洛杉矶以及爱他们的家庭。
您可以订购 瓦哈卡：现在来自墨西哥中心的家庭烹饪 .
